Autant vous le dire tout de suite, je pense que c'est une grosse connerie! En effet les huiles essentielles sont des produits extrêmement concentrés et les recettes que je vois ici et là sur le net me font un peu peur...

Du coup je me suis un peu documenté pour me rendre compte de ce que pouvait représenter 1 goutte d'huile en terme d'herbe fraîche comme je les utiliserais dans ma cuisine.

Je vais prendre pour exemple le thym, car c'est un produit classique de la cuisine.

Il s'agit de savoir ce que représente une goutte d'huile essentielle. J'ai pu constater sur différents sites d'aromathérapie et de laboratoires que 1mL pouvait correspondre de 20 à 40 gouttes avec une tendance à considérer 35 comme une moyenne... soit!

Alors pour le Thym, on obtient selon le docteur Valnet 200gr d'huile avec 100kg de sommités fleuries, soit donc 1 goutte serait 12gr de thym frais... Et bien 12gr c'est une grosse poignée!!!

Alors quand je vois des recettes avec 2 ou 3 gouttes d'HE de thym pour une daube, ben en tant que cuisinier je me demande vraiment si je mettrais 3 poignées de thym frais pour 6/8 personnes... :)

Voilà, juste ça à le mérite d'être écrit!

La bise