Chez Lou Bébert Dou Garlaban

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Encore un projet...

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jeudi, février 2 2012

et me revoilà sans emploi...

Bon encore une fois, c'est une situation que j'ai choisie... Après 2 mois au Charles Livon, dont le chef mérite d'être un peu plus connu, par son travail et sa personnalité, me re-voilà à la croisée des chemins... tout les possibles s'offrent et comme bien souvent le choix s'impose souvent de lui-même. En l'occurence, c'est l'entretient de mardi prochain qui va décider beaucoup. En effet, j'ai postulé à un poste de cuisinier dans une association un peu atypique, puisqu'elle dispose d'un écogîte perdu dans la guarrigue qui est autonome en eau et en électricité... De plus ils n'offrent à leur hote que de la cuisine bio et principalement végétarienne... Donc voilà, c'est peut-être mes prochains 6 mois qui se dessine là-bas avec en arrière pensée, l'autonomie énergétique avec un fourneau solaire... à voir si l'idée leur parle... :) Des bisous.

jeudi, juillet 1 2010

Feu d'artifice culinaire

Ce samedi 3 Juillet, je suis artificier culinaire à l'occasion du festival des arts du passage organisé par Emaüs St-Marcel à Marseille. En gros, une soirée ou s'enchainera concert, théatre, poésie et projection de courts métrages (c'est mon coloc le réalisateur :) et qui se terminera sur un feu d'artifice culinaire, banquet-spectacle offert au public et mis en scène par nos soins... :) Voilà! :)

samedi, janvier 30 2010

Premier texte slamé

Voilà, j'ai fait quelques soirées slam et par conséquent j'ai donc écrit quelques textes que j'ai déclamés sur scène... :) C'est plutôt sympa et on s'amuse bien à ces soirées, mais plus important encore je souhaitais publier ce texte sous licence Creative Commons. C'est à dire que l'on peut copier, rediffuser, modifier ce texte. Bon je suis d'accord qu'il y peu de chance que cela intéresse quelqu'un mais là n'est pas le but, le but c'est juste que ce soit à la disposition de tout le monde! :)

Ce soir on va parler de café, what else?
De café en dosette, de café encapsulé,
Qui ne s'achète que sur internet ou dans des clubs agréés.
C'est pas possible de s'en fabriquer
Les capsules sont brevetées.

Mais du bon café tout de même,
Des machines au look soigné,
qu'ils ne fabriquent plus eux mêmes,
Non tout ça c'est sous-traité.

Niveau environnemental je tique,
Des doses individuelles à usage unique,
de l'aluminium et du plastique,
mais dis moi, tout ça tu le recycles?

Et parmi le large choix offert,
Qu'en est-il de celui que je préfère?
La mode vient de passer et mon gout est démodé,
Il n'y a plus de mon café préféré,
La dosette que d'habitude je prenais,
Et oui, ils viennent de l'enlever au catalogue de l'année.

Et puis ces années passe et ce café en dose me lasse,
J'en changerais bien pour du bon café en grain,
mais voilà la vérité, je me suis fait encapsulé!

C'est sa robot d'apparat, son marketing léché,
Non c'est juste son format qui fait de moi un prisonnier.

Et des formats fermés, comme ces capsules de café,
C'est tous les jours que vous les côtoyez, ces pseudos standards mal intentionnés,
C'est tous les jours qu'ils vous tiennent un peu plus enfermés.

Alors, consommez certes, mais ne soyez pas le con sommé d'acheter ce que nous vend la publicité.


Creative Commons License
Cette création est mise à disposition sous un contrat Creative Commons.

lundi, décembre 21 2009

Avis de la commission : Accepté!

Bon, ça y est, la décision de la commission chargée d'examiner les demandes de CIF (Congé Individuel de Formation) a rendu son avis et a par là même accepté mon dossier! Donc à partir du 4 janvier, je suis officiellement en formation CAP Cuisine, dont le coût (6300 €) est intégralement pris en charge. De plus je recevrai également une rémunération d'environ 1300 € je pense (je ne connais pas le barème, mais c'est proche de mon salaire, déclaré, de serveur...) Autant dire que je suis soulagé et très très content!! :) Youpi!!!

mardi, décembre 15 2009

Nouvelle émission culinaire sur M6

Vous l'avez peut-être vu, M6 se prépare à lancer une nouvelle émission culinaire, a priori à mi-chemin entre télé-réalité et La nouvelle Star mais pour des cuisiniers, style Top Chef ou Hell's Kitchen pour ceux qui regardent la télé anglaise ou américaine de temps en temps. Et pour cela, on voit depuis un peu plus d'une semaine à l'antenne d'M6 un appel à candidature pour cette émission. Et devinez quoi? Ben oui! J'ai envoyé ma candidature et avec un peu de chance, mon parcours atypique retiendra peut-être leur attention... :) A bientôt chez vous, depuis votre poste de télé! :)

PS : Non je vends pas mon âme au diable et je ne renie pas mes convictions, j'en ai déjà parlé avec je sais plus qui mais bon, les zouaves, c'est ceux devant le poste... :)

vendredi, juillet 3 2009

L'ambiance au resto...

Dans les prochains post je vais essayer de vous retranscrire l'ambiance au restaurant qui je dois l'avouer est quelque peu atypique... En gros prenez un resto, en bord du port d'un ville touristique, vous y mettez une bonne centaine de couverts par soir, un patron un peu déjanté (ce soir il préparait des fromages dans la réserve et en me tendant sa main il m'a dit "tiens, sent c'est mon cul!") Je sais pas trop si cela vous parle, mais c'est plutôt drôle en fait. Ils sont tous en train de jurer (je ne compte plus les "enculés" et autres connasses) mais cela reste bon enfant et je m'y plait pour tout dire! Bon c'est sportif quand même et on a pas vraiment le temps de chaumer, et puis c'est quand même une cinquantaine d'heures par semaine pour 1500€ net plus pourboire (qui est conséquent tout de même, 30 à 40€ par jour!). Donc me voilà embarqué pour 4 mois de folie, j'ai hâte de vous faire partager les anecdotes! :)

Bonne nuit, demain c'est vendredi, mon jour de repos, je dors!

mercredi, juillet 1 2009

I have a new job!

It's a crazy job in a restaurant in Cassis (tourist place) on the harbour, so everything goes really fast (we serve up to 100 persons for lunch and as much for dinner and we are 3 waiter. It's pretty cool and it's what I was looking for. I have so many thins to tell, will not tell you the name of the restaurant so that I'll be able to write more about it here without the risk of being fired! I'll post soon! :)

samedi, juin 20 2009

First try, first scored!

Tonight, I had my first try as a waiter in a family run restaurant, named "Le Bar de la Marine des Goudes" and guess what... I got the job!!!!! Indeed, they liked me so I'll be there for the next 3 months. It's a lovely place at one end of Marseille (Believe me, it's quite cool, a small fishermen village!) I give you some more details but check this out already! :)

Edit: I went for a swim after working this afternoon, it was cold but it's pretty cool! :) Soon (when I'll take some) I'll post some pics of the place!

mardi, juin 9 2009

My new bike!

It's a Yamaha 600cc XTE from 1998. it's a trail, a pretty cool bike and if everything is ok, I'm gonna buy it this afternoon for 1500€ which is a fair price. But where it start to be funny is the price for the insurance... I called the insurance company I used to go for my previous cars before and I ask them, what would be the fees for a basic insurance with an extra for damage of the biker... guess the price... 574€!!!!!! Yes Yes, I did read well 574€... I'm gonna look for an other company I think... ;-) So I bought the bike!!! and the best price I could find for the insurance is 168€ for the bike + 72€ for the rider. Just have to sign the deal and then I can enjoy again riding!!!

Ma yamaha XT600E

mercredi, juin 3 2009

First steps to become a chef...

So as planned, holidays are over and I start my search for becoming a chef. First of all, as explained to some of you, I have to work for a couple of months in order to get a special program called C.I.F. (Congé Individuel du Formation) which is an opportunity for everyone that worked enough in France to undergo a training in the field that he'd like, cooking in my case. But in my case I did not yet work enough to be entitled such a scheme so I first have to work at least 2 months cause then after, they (the organization in charge of collecting that money) will pay for my training as well as for my salary (around 60%) which is pretty cool! So I decided that I will work as a waiter, it will be fun and I'll see the front part of the restaurant! ;-) I roughly check the job ads on the net and I found 2 or 3 pretty interesting one involving working for a "nice" gastronomic restaurant... but apart from not having an experience in the field of serving (but it's not really a big deal) i also don't know how to cut a fish in front of customer cause as in Goa, the restaurants on the beach side in summer tend to serve fish, but contrary to Goa, the waiter has to separate in a nice way the fillet! So I went today to meet the head chef (Really cool guy) in the training centre (where my mother actually works) to see how to make it happen. And he told me that the whole project sounded good and that I should not worry about serving food, they will provide me a two days special training! So next week I start!!! (I told you, holidays were over!) By the way the restaurant I was talking about are "L'abri côtier", restaurant beach lounge... and "Le bar de la marine des goudes".

Otherwise, I need a bike!!! (My bullet is not coming before 2 months...) So I've started to look at some options... it has t be a 125cc as I'm not (yet) allowed to ride a more powerful bike, but it has to be cheap, less than 1000 euros (I already feel the difference of prices between France and India), will see what I can find... (I have some ideas... it's gonna be a trial, so yam XT, suzuki DR or so...) Actually I checked with the police and it will cost me 18 euros to get an official translation of my Indian driving licence which will allow me for the coming year to ride any bike!!! (I need a proof that I am in France for less than a year also...) So I guess I'll start to look for a bigger bike! ;-) (And I'll have to pass my bike driving licence within this year for 400 euros only!) cool!

See you!!!!

Edit : I checked my rights with the organization and I will have to work 4 months to get my training paid, so I'll start as soon as possible!!! Some new news soon!

vendredi, avril 10 2009

Dj Dhoti on TV9

Cet aprem j'ai participé à une émission de télé, c'était sur le thème "Bollywood french connection" Bon je suis pas sûr qu'ils vont trouver bcp de monde mais en tout cas mon histoire leur a plu... faut dire un français qui joue en Dhoti des vieux tubes de bollywood dans les rues de Bangalore, ça court pas les rues non plus! (c'est le cas de le dire!) Donc a priori je devrais être sur les ondes demain ou après demain et j'espère récupérer une copie sur CD de cette interview ainsi que de ma prestation... Je vous tiens au courant... ;-)

jeudi, avril 9 2009

Dj Dhoti performing!

Bon ben hier, ça c'est plutôt bien passé mon soundsystem. Bon certes il y a des tamils qui sont venus protester en même temps, donc il a fallu arrêter presque une heure alors que je venais à peine de commencer... Mais bon j'ai pu jouer une bonne heure également ensuite, c'était vraiment ouf! Les gens ils ont pas vraiment compris pourquoi je faisais un truc comme ça sans vraiment de raison, mais bon on s'est bien marrer... Y'avait des journalistes de partout (une bonne dizaine, il faut que j'aille acheter les journaux aujourd'hui!) et mieux encore, demain j'enregistre pour la télévision! (y'a une nana qui vient de m'appeler pour me proposer ça!!! ;-) Ah et voici quelques vidéos et aussi que quelques photos pour vous donner un peu l'idée de l'endroit!

imgp5641.jpg

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lundi, avril 6 2009

DJ Dhoti live in the streets of Bangalore...

In order to bring peace and harmony among people, Dj Dhoti will be performing at the Gandhi Memorial, MG Road. Indeed I (we with Eric...) got the permission from the deputy commissioner of Police, Central Division of Bangalore, to play there! I will conduct a peace function, that's the reason I use to get this permission... So for all of those that did not believe in me (specially you Pierre-Yves ;-) please join me on this Wednesday at 4pm to see it happening! ;-)
And one last thing....

´One Love, One Aim, One Destiny... Jah!´

vendredi, avril 3 2009

Je suis officiellement en vacances!!!!

Je vous écrit depuis la maison, après mon dernier jour de travail, donc je suis encore en contrat demain, mais bon... ;-) Voilà, c'est fini ici, il me reste que du plaisir (et quelques tracasseries d'autres logistiques). Une semaine à Bangalore pour régler ces tracasseries puis au moins 3 semaines de voyage en moto... le pied! Ca fait bizarre, surtout comme me l'a fait remarquer ma maman, c'était peut-être mon dernier jour dans l'aéronautique... maintenant je vais enfin faire des choses qui me plaisent, principalement de la cuisine et faire avancer la culture libre! Je vous embrasse et à bientôt!

jeudi, avril 2 2009

The return of the Dj!

Pour ceux qui en douter encore, je vous laisse avec ma dernière prestation scénique... Le photographe est Eric Vicario et des stars de Bollywood (du film Dev D) étaient présentes à ce mariage! ;-)

Dj Dhoti

mardi, mars 10 2009

Coming out!

Ça y est je l'ai fait! Non pas que j'ai changé de bord (désolé mes tatas parisiennes et aixoises, c'est pas pour tout de suite... ;-) mais plutôt de branche... Et oui aujourd'hui j'ai eu mon entretien avec le responsable des ressources humaines de ma boite et j'ai bien du lui avouer (mieux vaut être honnête...) qu'il y a peu de chances que je travaille pour sa compagnie à la fin de mon contrat. Qui plus est, il a bien fallut lui dire que j'allais faire de la cuisine l'année prochaine... Et franchement, il a bien pris, faut dire que c'est un mec pas con du tout, donc la discussion fut plutôt constructive. Bon certes il m'a un peu expliqué ce qui pouvait m'attendre en rentrant en France... des postes à Massy (tu m'étonnes, y'a personne qui veut y aller là-bas...) ou peut-être Valence (il a bien vu que le Nord, ça me plait pas tant que ça...) mais bon rien de bien folichon... Il reste ouvert à toute discussion donc je n'ai pas perdu trop de point dans cette discussion... Il faudra que je lui ramène un cadeau de l'Inde quand je passerai le voir à Paris... Voilà, ça fait un peu bizarre je dois avouer, car je m'approche doucement d'un grand changement, mais franchement c'est quand même excitant! ;-) Maintenant reste plus qu'à trouver une place pour le CAP! Des bisous les choux!

mardi, février 17 2009

Bientot j'ai mon D.I.N.

Ton quoi??? Mon "Director Identification Number"! tatan!!! C'est en gros un des nombreux papiers (enfin la c'est un numéro sur un papier) dont l'administration indienne a le secret. (en même temps je pense qu'en France c'est pas mal non plus... ;-) Et ce papier me donnera le droit, une fois que je l'aurais en poche, à exercer le métier de CEO en Inde. CEO, késako? Encore un cigle à la con... ouais, mais bon celui-là il est un peu connu qd même, ca veut dire "Chief Executive Officer" en gros, le boss de la boite ;-). Enfin bon je fais surtout ca parce que ca coute pas cher et que bon c'est toujours bien d'avoir plus de papiers qu'il ne nous en faut vraiment... on ne sait jamais... ;-)

dimanche, février 15 2009

beignets de fleur de courgettes

Il est possible de trouver des courgettes à Bangalore. Bon ceux sont pas les meilleures que j'ai pu goutées mais bon c'est pas commun ici comme légume. En effet, il n'y a à ma connaissance qu'une seule chaine de magasins à les offrir à la vente. Et cette chaine de magasins, Namdhari's fresh pour pas les nommer, produit en fait la majeure partie des légumes qu'ils vendent. Du coup je me suis dit que ca pourrait être un trip d'aller visiter un de leur centre de production dans les alentours de Bangalore et essayer de trouver des fleurs de courgettes puisque évidemment ils n'en vendent pas (ils savent surement pas que c'est bon en beignets! ;-) Donc hier je suis partir pour Ramnagaram, à un peu plus de 60 km de Bangalore pour trouver leur ferme... (oui j'en sais pas plus, juste qu'ils sont las-bas...) Et c'est là que l'Inde se révèle parfois surprenante... En effet, il m'a suffit de demander à un pauv' gars qui vend du thé au bord de la route, près de Ramnagaram pour avoir les indications détaillée ou trouver la ferme des Namdhari's. Et en effet (même si j'ai du demandé une ou deux fois de plus) j'ai bien trouver l'endroit, au bout d'une route en terre certes large mais complètement défoncée (j'apprendrai plus tard que suite au changement de gouvernement au Karnataka, cette route a littéralement été laissée en plan car la zone en question n'est pas un fief du parti au pouvoir...) Bon là je suis devant le joli portail de la propriété et j'arrive à l'improviste, personne ne m'attend. Il va donc falloir franchir les nombreuses rivières avant de parler au boss... Ben ouais, d'abord le gardien à l'entrée... il parle pas bien anglais et il n'a aucune idée de ce que c'est une courgette... mais bon il est sympa et j'arrive après un ou deux coup fil à la réception... là je précise le pourquoi de ma venue et encore une fois il faut un peu palabrer mais finalement ça vaut le coup... je vais aller voir le chef de la production et discuter avec lui! Et en peu de temps je me retrouve dans une jeep en direction d'un champ de courgettes un peu plus loin! Trop fort! Sur le chemin il m'explique un peu comment il s'organise et je dois avouer, je suis un peu chanceux: la majorité de la production de courgettes provient de Ooty mais il reste encore quelques champs que nous parcourons en discutant. Giri, mon interlocuteur (chef de la production) m'avoue que c'est quelque peu sarcastique qu'un européen vienne jusque dans ses champs pour trouver des fleurs de courgettes, lui qui ne sait même pas vraiment cuisiner des courgettes! Et c'est donc ainsi que je me retrouve avec un joli sac rempli de fleurs de courgettes qui furent délicieusement déguster à l'apéro!

Je crois que j'adore faire des trucs comme ça! ;-)

PS : la soirée a apporté une bonne idée également, je vais vraiment faire mon sound system dans les rues de Bangalore, et je vais passer du vieux Bollywood, vous vous souvenez, les vinyles que j'avais acheté à Calcutta... ça va être terrible!

dimanche, février 1 2009

Je jette mon froc aux orties!

Comme le dit ce vieux proverbe (cela se disait pour quitter les ordres), j'ai décidé de renoncer à mes privilèges et je vais quitter le corps des ingénieurs, enfin du moins pour un an.... En effet, alors que mon contrat arrive bientôt à sa fin, il est de bon ton de penser à la suite, et depuis maintenant un certain temps je me pose inlassablement cette question existentielle : "Ingénieur dans l'aéronautique, c'est vraiment ce que je veux faire?" (on est bcp à se la poser celle-là...;-). Je crois que j'ai déjà la réponse à cette question par contre que faire d'autre? Et bien je sais pas vraiment mais en tout cas l'année prochaine je deviens cuisinier! Je troque mon clavier contre un piano (de cuisine), vu comme ça, c'est tout de même une belle progression non? ;-) Cuisinier? attends, je comprends pas... lycée hôtelier ou quoi? Non, non, bien plus simple! Je compte faire un CAP de cuisine (et de pâtisserie en même temps si j'y arrive...) j'en ai parlé à droite et à gauche un petit peu et j'ai eu quelques retours sur cette idée. Bien sur y'a les enthousiastes qui y voient une super idée, youpi! Et puis les autres qui ne comprennent pas du tout l'intérêt. Mais la vérité se situe toujours entre deux eaux et dans le désordre voici une partie des raisons qui ont guidées ce choix (Elise? des remarques?;-) : l'envie de faire quelque chose qui me plait (du moins voir si ça me plait vraiment), avoir un boulot fatiguant (voire éreintant) pour voir à nouveau ce que ca veut dire de travailler (finalement ne rien branler derrière un ordi ca peut être pas mal...), travailler au contact de gens d'un milieu différent (je vais apprendre pas mal de choses), revenir en France pour au moins un an et demi (il y a pas mal de gens qui me manquent), me prendre une année off de l'ingénierie (oui parce que c'est possible que je rechute après...) et aussi, au vue de la crise qui s'annonce, chercher un boulot en ce moment ne me semble pas offrir de perspective intéressante et par conséquent mon choix me parait d'autant plus pertinent... (on verra dans un an et demi la situation...)
Après question pratique, je sais pas encore, la plus forte probabilité aujourd'hui c'est que je sois chômeur et demandeur d'emploi (non je n'ai pas honte de profiter du système, mais je veux bien en débattre avec vous...) ce qui me garantirait une formation payée et un peu d'argent de poche... mais c'est pas facile (par exemple, pas moyen de telephoner aux ASSEDIC depuis l'etranger... y'a qu'un numero special! les cons!)
Donc voilà, cela reste un projet, mais il va bientot prendre forme... j'ai un coup de fil avec mon directeur des ressources humaines chez Sagem (oui parce que je suis sagem maintenant!) et il va bien falloir lui dire la vérité... ;-)

mardi, janvier 6 2009

Bonne résolution 2009

Bon cette année, j'ai décidé de me bouger un peu le cul... Ben ouais, après avoir pas foutu grand chose depuis bien trop longtemps, il serait de bon ton de réagir un peu! Donc voici dans le désordre le plus complet une liste non exhaustive de ce qui va peut-être changer ou pas l'année prochaine chez moi...

  • Faire ce que j'ai dit que je ferai avant de partir de Bangalore (et ça laisse pas beaucoup de temps...) soit principalement, me faire faire des fringues, faire le journaliste avec les chasseurs de miel et poser mon reggae sound system dans la rue ou en tout cas essayer, faire mon DIN pour pouvoir créer une société en Inde au cas où...
  • Envoyer les photos a tous ceux auxquels je l'ai promis lors de mes voyages, c'est un truc qu'on dit tout le temps mais qu'on fait jamais, donc à faire... (notamment du trip à Pondicherry, de celui à Bénares et de Birmanie au moins)
  • Passer plus de temps avec ma sœur quand je rentre en France (et avec la famille en général...)
  • Me mettre un peu au théâtre, parce qu'à force de faire des sketches tout le temps...
  • Adhérer ou faire des dons aux assoces autour du logiciel libre que je trouve digne d'intérêt (et y'en a pas mal...) je pense entre autres à Framasoft, Wikipedia, l'APRIL, dotclear... (et essayer d'y donner un peu de mon temps aussi...)
  • Essayer de ne plus tout contrôler, et être plus instinctif parfois (même si je sais pas vraiment ce que ca veut dire cette résolution...)
  • Essayer de me rappeler des prénoms quand on me présente quelqu'un (parce que vraiment je suis mauvais à ça...) mais ça devrait être plus facile une fois de retour dans un pays (la France) où les prénoms des gens sont plus que des sons parfois...
  • Participer à un service social l'hiver prochain type SAMU social (je cherche un truc un peu trash en fait...) et passer l'AFPS
  • Monter ma boite de conseil en systèmes informatiques libres (du coup ça va avec l'autre résolution qui consiste à donner un peu de temps et d'argent aux biens communs...)
  • Et Arrêter de fumer... des cigarettes (et des bidies), maman tu m'aides à fumer autre chose? ;-)
  • Faire du yoga tous les jours une fois par semaine...



Bon je crois que j'ai fait le tour finalement, on verra bien ce que cela donne... Et vous les bonnes résolutions pour l'année 2009?

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