Chez Lou Bébert Dou Garlaban

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samedi, janvier 30 2010

Premier texte slamé

Voilà, j'ai fait quelques soirées slam et par conséquent j'ai donc écrit quelques textes que j'ai déclamés sur scène... :) C'est plutôt sympa et on s'amuse bien à ces soirées, mais plus important encore je souhaitais publier ce texte sous licence Creative Commons. C'est à dire que l'on peut copier, rediffuser, modifier ce texte. Bon je suis d'accord qu'il y peu de chance que cela intéresse quelqu'un mais là n'est pas le but, le but c'est juste que ce soit à la disposition de tout le monde! :)

Ce soir on va parler de café, what else?
De café en dosette, de café encapsulé,
Qui ne s'achète que sur internet ou dans des clubs agréés.
C'est pas possible de s'en fabriquer
Les capsules sont brevetées.

Mais du bon café tout de même,
Des machines au look soigné,
qu'ils ne fabriquent plus eux mêmes,
Non tout ça c'est sous-traité.

Niveau environnemental je tique,
Des doses individuelles à usage unique,
de l'aluminium et du plastique,
mais dis moi, tout ça tu le recycles?

Et parmi le large choix offert,
Qu'en est-il de celui que je préfère?
La mode vient de passer et mon gout est démodé,
Il n'y a plus de mon café préféré,
La dosette que d'habitude je prenais,
Et oui, ils viennent de l'enlever au catalogue de l'année.

Et puis ces années passe et ce café en dose me lasse,
J'en changerais bien pour du bon café en grain,
mais voilà la vérité, je me suis fait encapsulé!

C'est sa robot d'apparat, son marketing léché,
Non c'est juste son format qui fait de moi un prisonnier.

Et des formats fermés, comme ces capsules de café,
C'est tous les jours que vous les côtoyez, ces pseudos standards mal intentionnés,
C'est tous les jours qu'ils vous tiennent un peu plus enfermés.

Alors, consommez certes, mais ne soyez pas le con sommé d'acheter ce que nous vend la publicité.


Creative Commons License
Cette création est mise à disposition sous un contrat Creative Commons.

mardi, janvier 26 2010

De quoi j'ai l'air avec mon turban?

Bon je l'ai bien vu ça laisse pas les gens forcément indifférent le port du turban. Je vois bien venir les rabat-joie qui me diront que je ressemble à rien mais ceux-là, je n'en ai cure, ils se mentent à eux-mêmes. Par contre les autres, ils doivent bien se poser des questions... "Tiens, il doit avoir mal à la tête celui-là"... ou bien "encore un étranger, y'en a trop"... mais dernièrement je me suis fait démasqué... enfin désenturbanné on pourrait dire. C'était à un concert de reggae, enfin du Dub anglais pour être plus précis, et j'y suis allé tout seul. Bon certes ils m'ont bien fouillé à l'entrée, je les ai même trouvé un peu tendu, mais bon ça peut arriver. Et puis je suis là, blouson en cuir et turban, un peu au fond de la salle en attendant que ce sound system s'anime un peu. Personne ne m'a adressé la parole bien sûr, sauf un jeune (je ne saurais pas le décrire autrement), la vingtaine peut-être, qui s'approche de moi et me demande un peu discrètement : "T'aurais pas de l''herbe à vendre?" J'avoue j'ai presque éclaté de rire! Ben non désolé, je suis pas un dealer gars! Il a paru tout aussi surpris que moi d'ailleurs! Et d'un coup je me suis revu quelques années en arrière, dans le même style de sound, demander à un rasta s'il en vendait pas non plus... Ca doit être chiant d'être pris pour un dealer à longueur de temps, mais là ça m'a bien fait rigoler et puis au moins je sais à quoi je ressemble avec un turban sur la tête les soirs de concert reggae... :)

mardi, janvier 19 2010

Recette de la semaine

comme d'hab, le résumé culinaire de la semaine...

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mardi, janvier 12 2010

Recette de la semaine

Bon je vais essayer, ne serait-ce que pour moi, de noter l'ensemble des recettes que nous faisons... Bon je vais pas le faire au quotidien mais plutôt à la semaine donc voilà c'est parti!

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Une année bien chargée nous attends...

Bon ben ça y est, on a tous repris, il fait un froid de canard, quoique nous soyons pas les plus à plaindre ici. Il pleut, il neige presque et une année vient de commencer, encore une... Et je sais pas pour vous mais moi elle me réserve plein de surprises!!! En fait mieux encore, elle me réserve une nouvelle vie sous le signe de la créativité. Certes il y a bien la cuisine, d'ailleurs on a fait des lasagnes maison la dernière fois, même la pâte des lasagnes, ça en valait son coup de fourchette! Mais il y a aussi un peu de musique, des breakbeat bollywoodien dont je vous réserve bientôt les premiers hits, du théâtre, parce que je voulais en faire l'année dernière et je n'ai réussi à monter sur les planches que pour un cours slam mais ça en valait le coup. Et puis encore plein d'autres aventures que je vous conterais bientôt avec entrain. Donc voilà, avant de faire l'exact bilan de ce que j'ai pas encore réussi à faire et de ce que je vais aussi faire, ben je voulais vous dire que tout est faisable, alors soyons débiles et n'ayons peur de rien, tentons l'impossible on trouvera bien le bonheur en chemin! :)

lundi, décembre 21 2009

Avis de la commission : Accepté!

Bon, ça y est, la décision de la commission chargée d'examiner les demandes de CIF (Congé Individuel de Formation) a rendu son avis et a par là même accepté mon dossier! Donc à partir du 4 janvier, je suis officiellement en formation CAP Cuisine, dont le coût (6300 €) est intégralement pris en charge. De plus je recevrai également une rémunération d'environ 1300 € je pense (je ne connais pas le barème, mais c'est proche de mon salaire, déclaré, de serveur...) Autant dire que je suis soulagé et très très content!! :) Youpi!!!

mercredi, décembre 16 2009

Les dernières recettes...

Lundi Mardi et Mercredi presque dans l'ordre :
Pizza, Oeufs frits à la thyrolienne, coulis de tomate, oignons en anneaux trempés dans du lait salé, farinés et oeufés ;) frits, persil frit. Aumônières de crêpes aux fruit de mers sauce vin blanc curry Pavé de saumon à l'unilatérale, fumé de saumon à l'aneth et sa julienne de légumes. Désossage épaule de mouton et dressage façon rôti

Bien évidemment, nous cuisinons chacun pour 8 personnes ou plus... Mon pavé de saumon il faisait dans les 135 grammes, mais il vient d'un saumon de presque 3 kilos une fois vidé... Et il a fallut les tirés les pavés de ce saumon, l'écailler, lever les filets (1 kilos chacun...) retirer les dernières arrêtes et les découper les pavés. Y'en avait 16 de pavés sur ce saumon! :) Ajouter à ça des légumes découpé en fines lamelles (une julienne) et vous avez vos 4 heures derrière les fourneaux, enfin les pianos et reste plus qu'à manger un morceau avant de d'aller servir... En plus je me suis déjà coupé 2 fois et bruler 2 fois également, ah non trois fois en fait... Mais bon ça va, ça me plait toujours! :)

mardi, décembre 15 2009

Nouvelle émission culinaire sur M6

Vous l'avez peut-être vu, M6 se prépare à lancer une nouvelle émission culinaire, a priori à mi-chemin entre télé-réalité et La nouvelle Star mais pour des cuisiniers, style Top Chef ou Hell's Kitchen pour ceux qui regardent la télé anglaise ou américaine de temps en temps. Et pour cela, on voit depuis un peu plus d'une semaine à l'antenne d'M6 un appel à candidature pour cette émission. Et devinez quoi? Ben oui! J'ai envoyé ma candidature et avec un peu de chance, mon parcours atypique retiendra peut-être leur attention... :) A bientôt chez vous, depuis votre poste de télé! :)

PS : Non je vends pas mon âme au diable et je ne renie pas mes convictions, j'en ai déjà parlé avec je sais plus qui mais bon, les zouaves, c'est ceux devant le poste... :)

samedi, décembre 12 2009

Danse et Cuisine

Hier soir je suis allé voir un spectacle assez atypique je dois dire. Sur les conseils d'une copine nous sommes donc allé voir la représentation de "Je danse et je vous en donne à bouffer" de Radhouane El Meddeb, dans le cadre du festival DANSEM (Danse contemporaine en Méditerranée). On savait pas trop à quoi s'attendre et a priori on était pas les seuls... Le spectacle se présente sous la forme d'un danseur qui, lorsqu'il n'est pas occupé à préparer sous nos narines frémissantes un couscous maison, danse, cours, se trémousse, entre presque en transe. C'était vraiment un spectacle décalé, différent de ce qu'on peut voir et forcément un peu dérangeant car tous les convives-spectateurs étaient assis par terre autour de la scène et l'artiste resté silencieux tout le spectacle n'a pas aidé quant à une quelqconque interprétation de son oeuvre. Qu'importe! Le couscous qu'il nous a offert à la fin de son spectacle vallait déjà le déplacement. On regrettera peut-être la franche démarcation des temps de danse et de cuisine alors que cuisiner en dansant (ou l'inverse remarquez) aurait également eu son effet. En tout cas une réelle performance! J'ai apprécié (et je compte bien pousser l'idée un peu plus loin... mais bon il faut que je sache danser et cuisiner avant... on se rappelle dans pas longtemps! :)

mercredi, décembre 9 2009

Première recette de cuisine

Bon ça y est, au lieu de rien faire ben j'ai attaquer mon CAP un peu avant, il y 2 jours que je suis en cuisine, un peu pour les aider et beaucoup pour apprendre, je vais peut-être faire quelques tours en patisserie de temps en temps, ça le ferait! Donc hier, nous avons servi des Queues de Lotte (de baudroie) sauce à l'américaine (armoriquaine?) C'est qu'y'a du boulot pour la faire cette sauce... Et puis on a fait 45 couverts quand même... à... 6 et le chef je crois... Aujourd'hui un Papeton d'Aubergines et son coulis de tomate au basilic pour moi et saumon bellevue pour d'autres... Et demain je sais pas encore mais on va déguster aussi, y'à 37 couverts de réservé et on a pas du tout de mise en place... :)

mercredi, décembre 2 2009

My Enfield just started again tonight!!!

After a long day working on it, I did it! My bullet started again after some months of inactivity. In fact I could not solve the electrical issues I had (there are still some pending... ) so today I went thoroughly through the entire wiring system and I plugged everything back as per the manual says! And guess what, after charging the battery it started!!! I have to say, I'm proud of myself! :) But still I think I burned a part of the wiring so I'm not so sure I've fixed everything! Anyway, it's already really cool!!! :)

samedi, novembre 28 2009

Vins médicinaux

Le trop c'est comme le pas assez et puis faut pas abuser des bonnes choses, mais bon tout de même! Un petit verre de temps en temps, surtout si c'est bon pour la santé, ça se refuse pas! Et puis c'est des vins médicinaux que je m'en vais te faire, parce que dans le temps, on avait pas tout ces drogues médicaments, donc fallait bien se soigner comme on pouvait! Alors voilà, nous commencerons par un vin rouge aux graines de fenouil et d'anis, un rouge également au romarin et baies de genièvre et enfin un léger vin blanc à la verveine et au miel... Plus qu'à attendre que cela masserre, les uns à l'abri de la lumière, les autres au soleil et on va pouvoir déguster ces préparations, enfin un petit verre à chaque repas, c'est un remède tout de même!

Je vous donne les recettes... :)

  • Vin au Fenouil :

1L de vin rouge (du bio de préférence)
50gr de graines de fenouil (ramassé à la St-Michel)
20gr d'Anis (D'inde pour ma part :)
100gr de sucre roux
A laisser huit jours à l'abri de la lumière.

  • Vin de Romarin :

1L de vin rouge (bio toujours)
20gr de bais de Genièvre
50gr de romarin (en fleurs)
100gr de sucre roux (et bio bien sûr!)
A laisser 3 semaines à la lumière en remuant de temps en temps.

  • Vin de Verveine :

1L de vin blanc (bio encore...)
20gr de feuilles de verveine fraiche (du jardin :)
Un peu de miel toutes fleurs (ce qu'il me rester)
Et un peu plus de 50gr de sucre...
(recette maison... :)
A laisser à l'abri de la lumière quelques jours.

mardi, novembre 24 2009

Pas de bol avec mes motos...

Ben voilà, ça y est! J'ai plus de yamaha, on me l'a volé hier soir dans le quartier de St-Jérôme, surement pour faire les zouaves avec et a laisser dans un fossé. J'ai retrouvé que le cache du phare avant (il faut l'enlever pour accéder au fil...)Bon c'est vrai y'avait pas de cadenas, que le lock du guidon, pas très avisé... Avec un peu de chance, elle réapparaitra dans une semaine... enfin faut y croire! :)

mercredi, novembre 18 2009

Des nouvelles recettes

Bon c'est vrai qu'en ce moment je fous pas grand chose (à part repeindre l'apart de ma grand-mère), d'autres diraient même que je branle des ours sur la banquise marseillaise (qui a malheureusement fondue à cause du réchauffement climatique). Mais s'il y a certes un peu de vérité dans tout cela (oui le réchauffement climatique, c'est un vrai problème, si ça continue on va vraiment se croire tout le temps en été à Marseille!) cela reste réducteur. En effet j'occupe mes journées d'un peu de cuisine également (tiens donc?) Et je commence à m'intéresser de plus près aux différentes plantes sauvages et comestibles (les mauvaises herbes du jardin quoi!) et y'en a qui valent le détour! Bon la dernière fois c'était pas du jardin, c'était des fleurs de courgettes farcies à la "semoule moules", c'est à dire que la farce se composait de moules cuites, de tomate, d'oignons et de semoule (de couscous comme on dit chez moi), le tout cuit à la vapeur... Un vrai délice bien qu'on peu trop pimenté pour cette première! Et ce soir c'est des jolies fleurs blanches de Diplotaxis ou fausse roquette que je vais me servir... Elles sont un peu trop petites pour un faire un plat à elles seules, mais elles ont un doux gout de moutarde et y'en a plein dans le jardin de celle-là de mauvaise herbe. Donc c'est parti, à première vue, elles vont servir dans la salade et ensuite j'avais bien penser à faire un lapin à la moutarde, enfin aux fleurs de diplotaxis, mais bon c'est qu'une idée, ou sinon de poulet en croute de fleur (me demandait pas comment faire, je sais pas vraiment... comme des escalopes pannées avec des fleurs dedans..) et puis j'ai également trouvé une recette d'un gratiné de pâtes à la moutarde fleur de diplotaxis que vous m'en dirait des nouvelles! Bon appétit!

mardi, novembre 10 2009

Petite marche à travers Marseille

Y'a pas de photo car j'avais plus de batterie sur mon portable mais ce fut une très agréable marche. Parti de la Joliette ou je devais retrouvé un collègue qui s'est jamais pointé, je me suis dit que j'allais me balader... plutôt sympa à travers le Panier, j'avais jamais vraiment fait un tour dans toutes ces rues, puis ensuite derrière la gare, le Boulevard national, jusqu'à St Mauront, seul endroit en haut sur la butte ou on m'a proposé de quoi fumer. Puis redescente vers plombière, St Barthélémy et derrière le Parc Corot et St Juste, Malpassé et enfin St Jérome chez les frêres pétards qui m'ont enfumé la gueule! Et tout ça avec un joli turban et mes lunettes de Chips (les flics... des RayBan quoi!). Sacré Déguenne! Mais bon on m'a dit bonjour, on m'a même dit "Salaam", que le chapeau m'allait bien, la même chose dans un patois arabe également, mais ça devait être sympa; il avait le sourire! :) Et puis des passages comme y'en a qu'à quelqu'uns à Marseille, un bord de canal, un passage piéton uniquement, des escaliers de oufs, attention la descente! Me suis bien marré et je recommencerai, la prochaine fois je vais à St Barnabé, Qui qui vient? :)

lundi, novembre 2 2009

En vacances!!!

Ca y est et depuis samedi soir je suis enfin en vacances, enfin au chômage (va falloir que je m'en occupe...) donc je vais enfin avoir un peu de temps pour moi et pour vous! La vie est belle, je vous la raconte tantôt (comme dirait nos amis d'outre atlantique...)

jeudi, octobre 15 2009

En vrac

  • Le colis (vinyle et les affaires de cuisine) égaré serait en fait à Paris, chez mon déménageur, c'est plutôt bon signe, donc je vais peut-être les récupérer!
  • Je me remet doucement à la cuisine, hier c'était farcis de fleurs de courgette à la semoule moules! Un peu trop épicé mais plutôt bon! :)
  • Plus que 15 jours de boulot au restaurant, c'est passé à une vitesse folle ces 4 derniers mois, maintenant va falloir s'occuper des autres projets... (appart, théâtre, Dj...). Mais bon je vais aller faire des extras de temps en temps là-bas pour les aider, et puis à 80 euros le service plus pourboires, c'est rondement bien payé!
  • Des histoires au resto, y'en a plein, il va falloir que je vous en écrive quelques unes avant de toutes les oublier, notament " Répondre au téléphone", "Mes pauses dans les rues de Cassis entre deux services", "Les clients (les vieux, les couples, les homo...), Les squetches en tant que serveur"... enfin c'est pas mal vous aller rire... :)
  • "Il faut que j'aille voir un endroit, je sais pas où, mais ça a l'air super joli!" (une jolie phrase qui a fait sourire de jolies demoiselles... :)

mercredi, septembre 30 2009

Les galères douanière en France...

Je ne vous en ai pas vraiment encore parlé, mais j'attends toujours mon chargement vous savez, ma moto, mes platines, mes fringues... Ben ouais, c'est toujours pas arrivé à la maison. C'est pourtant fin mai à Bangalore qu'ils ont pris mes affaires, 4 mois! Bon d'accord ça a mis du temps pour arriver au Havre (et pourquoi pas à Marseille? Va savoir!) mais ensuite recommence la galère de la paperasse, et oui en France aussi on est pas mauvais pour ça... ;-) Donc il a fallu lour prouver que j'étais bien de retour en France et bien rester plus d'un an en Inde pour pouvoir détaxe mes biens! Et une adresse de docimiliation.. Voyez le problème, ceux sont ma mère et ma grand mère qui m'héberge, et pour prouver qu'elle habite bien là, il faut une facture edf ou france telecom (voyez le système... :) et que ces dernières sont au nom de mon grad père... ;) Enfin bon ça a marché, ça aurait pris moins de temps à Marseille car j'aurais pu toujours trouver quelqu'un qui bosse aux douanes pour m'aider mais bon, j'ai reçu les papiers pour immatriculer ma enfield et je devrais recevoir le container sous peu, c'est la filiale de Marseille qui doit me contacter... (Je vous racaonterais la galère avec ma compagnie de déménagement plus tard... :)

vendredi, août 28 2009

Première vraie gamelle en moto...

Ca y est, il a fallut attendre la première vraie pluie d'après été, un virage en descente entre Carnoux et Cassis et zou, la roue avant qui foue le camp, une jolie glissade pour finir dans la barrière de sécurité! Bon ca va, je m'en sors à peude frais, merci à mon équipement, j'ai défoncé mon joli blouson en cuir sur mesure d'Inde, heureseusement j'avais aussi sorti des bottes en cuir et du coup je me retrouve avec une petite entorse à la cheville, 2 doigts un peu abimés (on me l'avait dit, les mitènes c'est pas le top...) et un jean défoncé qui m'a laissé qu'une petite, enfin moyenne égratignure... Et la moto n'a pas pris trop cher non plus donc on peut dire que c'était un bon avertissement à moindre frais. En même temps ça m'apprendra que ça glisse sa race quand il vient à peine de commencer à pleuvoir, toutes les saloperies et le gras de la route ressortant à ce moment là! Enfin bon, merci mon équipement!

mercredi, août 26 2009

Ma Soeur a eu 9 ans!

C'était le 25 et je le lui ai même fêté au téléphone! Bon maintenant il faudrait que j'aille la voir, vu que je l'ai pas encore fait depuis que je suis rentré en France... :)

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